Préchauffez le four th.8 (240ºC) (400ºF). Faites précuire la pâte brisée. Coupez les oignons en lanières ainsi que les endives et faites-les cuire doucement dans le beurre. Salez, poivrez et une fois cuit laissez refroidir. Battez les oeufs, ajoutez le fromage, la crème et le lait. Salez, poivrez, rajoutez aux oignons et endives. Versez le tous sur la pâte, précuite. Enfournez pendant 20 min environ.